Drvenik Mali – otok pod suncem & Junetina s rajčicama u crnom vinu/Drvenik Mali, island abound in sun & Traditional Beef with tomatoes in red wine sauce

Please, scroll down for recipe in English

Beef with tomatoes in sweet red wine sauce

Sjećate se prošlog posta o mom rodnom gradu Trogiru? Sada kada ste upoznali mjesto gdje sam odrasla, odlučila sam malkice pisati o akvatoriju Trogira koji ga okružuje.

Počnimo s meni najdražim otočićem, Drvenikom Malim.

Drvenik Mali otočić je u blizini Trogira do kojeg možete doći brodom ili trajektom iz Trogira i Segeta Donjeg, oko 40 minuta vožnje. Spada pod Općinu Trogir. Lokalno stanovništvo naziva ga i Ploča jer jer plosnat J Sjećate se knjige ili filma o Robinsonu Crusoe-u? Ovo je pravi robinzonski otočić!

Flying seagull

Seagull

Drvenik Mali je, i ne pretjerujem kada to kažem, otočić okupan suncem, a za mene predstavlja raj na zemlji! Prvi puta sam ga upoznala kada sam bila još u osnovnoj školi, kada smo frendica i ja otišli na tjedan-dva svako ljeto njenom djedu i baki koji još tamo žive, koji su se tamo rodili, školovali, odrasli, zasnovali svoju obitelj, tamo i ostali. Starosjedioci. A njih je jedva oko 50 na cijelom otoku. Tamo sam provodila svako ljeto sve do fakulteta, a od fakulteta do sada nastojim doći barem na nekoliko dana ljeti.

Old stone house

Na cijelom otoku nema ceste, tek poljski putevi, tako da sa svih strana možete čuti samo zvuk cvrčaka, vjetar u krošnjama rogača i šum valova. Bi li pomoglo da vam kažem da je otok toliko netaknute prirode da je tek prije par godina dobio struju, a vode još nema osim one iz bunara? Ili, da na cijelom otoku ima tek jedan seoski restoran otvoren prije par godina? Ili da je cijeli otok okružen vinogradima, maslinama, rogačima i smokvama? 

Carob tree

Obožavam tu netaknutu prirodu, stare zemljane puteve, međe napravljene od kamenčića, stare kamene kuće i dvore, polja rogača i grožđa, blizinu mora i jedine pješćane plaže u blizini Trogira. Od trajektnog pristaništa, nekih 10 minuta našeg hoda, krije se najdivnija plaža na kojoj sam bila, Vela Rina, okupana pijeskom, oblucima i lažinom (osušena trava iz mora, izgleda kao čokolino). I jedini turisti koji dolaze najčešće su domaći ljudi koji žive vani ili ljudi iz Zagreba i okolice koji su si sagradili par kućica i dolaze već godinama. Tako se preko ljeta nađe i koji autić na Drveniku :)

Vela Rina beach

Zamišljate li već pjesak kako se igra pod vašim nogama, kristalno prozirno more tirkizne boje? Sunčane čelije šta se na bonaci presijavaju s površine mora na pješćano dno? Često Drvenik predstavlja odmor za moju dušu i najsretnija sam kada sebi napušem veliko veliko veliko kolo, uzmem bočicu vode sa sobom i otplutam metrima daleko od obale, na čistinu tirkiznog mora, gledam u daljinu kojem se ne vidi obzor, nekad zažmirim i uživam na suncu,  a nekada zamišljam da sam na Maldivima ili negdje na Karibima... Obožavam taj otok, taj mir, tu boju mora...

Ovog puta uz post i jedno glavno jelo koje se tradicionalno spremalo u obitelji u kojoj sam ljetovala na Drveniku. Kako sam već rekla, riječ je o starosjediocima i recept se prenosio s koljena na koljeno. U njega ide domaće crno vino, domaće rajčice te peršin koji raste u vrtu iza kamenih kuća. Zbog junetine koju naravno starosjedioci nisu uzgajali već nabavljali od trgovaca, jelo se spremalo samo u bogatijim obiteljima. Kada sam ljetovala na Drveniku, bilo mi je zanimljivo što smo ovo jelo onako obiteljski jeli za starim drvenim stolom u dvoru ispred kuće, u hladu loze koja se nadvila nad našim glavama, s domaćom pogačom tek izvađenom ispod peke :)

Old stone Chapel

Vodite računa o tome da su domaća crna vina iz Dalmacije nešto slatkastijeg okusa od recimo Prigorskih i Zagorskih koja su kiselkastija, pa prije posluživanja provjerite da vam jelo ne bi bilo previše kiselkasto (slobodno dodate oko 1/2 žličice šećera). 

Uz jelo se tradicionalno poslužuje miješana dalmatinska salata, a koju ćete najlakše napraviti: svježi krastavac ogulite te zajedno s rajčicom narežite na kriške, dodajte luk i papriku također narezane na kriške pa sve prelijte s domaćim vinskim octom, maslinovim uljem i soli. Dodajte malo peršina po želji, a tko voli i tanko narezanu mrkvu na kriške.

Dalmatian mixed salad

Uživajte u jelu s Malog Drvenika :)

Junetina s rajčicama u crnom vinu

(za dvije osobe)

      Potrebni sastojci:

·         1/2 kg junećih šnicli

....................................................................................................................................................

·         5 velikih zrelih rajčica (najbolje šljivarice)

....................................................................................................................................................

·         4 dl domaćeg crnog vina, slatkog

....................................................................................................................................................

·         1/2 litre obične vode

....................................................................................................................................................

·         1 glavica luka

....................................................................................................................................................

·         maslinovo ulje

....................................................................................................................................................

·         list lovora

....................................................................................................................................................

·         peršin, sol, papar

....................................................................................................................................................

      Priprema:

·         Junetinu narežite na manje komade (otprilike oko 5-7 cm), posolite i popaprite, a ako je tvrđa slobodno je malo protucite. Ostavite sa strane.

...................................................................................................................................................

·         Luk narežite na manje kockice.

...................................................................................................................................................

·         U većem loncu za kuhanje zagrijte maslinovo ulje pa dinstajte luk dok ne poprimi stakleno prozirnu boju. Dodajte meso pa ga popržite s obje strane dok ne uhvati tamniju boju. Dolijte vino i vodu pa kuhajte nepoklopljeno oko 30 minuta, ili dok meso nije na polovici kuhano.

...................................................................................................................................................

·         U međuvremenu, rajčice stavite u plastičnu zdjelu, prelijte ih s kipućom vodom pa ostavite par sekunda da tako odstoje. Vodu ocijedite, pa rajčice ogulite od kožice. Narežite ih na kriške.  

...................................................................................................................................................

·         Kada je meso na plovici kuhano, dodajte rajčice, peršin i list ovora. Kuhajte jop 30 minuta ili dok meso potpuno ne omekša, polovica vode ispari,a  umak bude fino gust.

...................................................................................................................................................

·         Po želji možete dodati i još soli i papra, a ako ste koristili kiselije vino, dodajte oko ½ žličice šećera. Prokuhajte oko 5 minuta.

...................................................................................................................................................

·         Servirajte vruće, posuto s svježim peršinom, uz domaći kruh i miješanu salatu.

....................................................................................................................................................

Drvenik Mali, details

English version

Remember my last post when I told you about my hometown, Trogir?

In this post, I decided to write about the island near Trogir. Let's start with my favorite little island, Drvenik Mali and it's traditional dish.

Drvenik Mali  is truly robinson island (like Robinson Crusoe). There are no roads, no cars. They have electricity there, but they still have water from wells. Only 50 people live there. A peaceful 

environment, unspoiled nature and beautiful beaches are suitable

for a quiet and intimate holiday. 

It's abound in sun, olive oil plantations, vineyards, figs and carobs trees. And it's only 40 mins away from Trogir!

Olive oil, tree

Figs

When I was in elementary school, I spent my summers there, in my friend's Grandmother's house. We usually cooked  beef with sun grown tomatoes from their garden, in sauce of domestic sweet red wine. We ate it outside, in the shade of trees, served on the old wooden table, with dalmatian mixed salad and freshly baked bread. It was the best part of the day! This meal is traditional dalmatian island dish, in past served in wealthy families.

You can easily prepare a mixed dalmatian salad: clean fresh cucumber, tomato, green paprika and onion. Cut the vegetables into slices and toss everything together. Drizzle with olive oil, vinegar, sea salt and pepper. You can also add carrot and parsley. Serve with this amazing dish, and enjoy in traditional dalmatian meal :)

Vela Rina, pathway

Nowdays, I really try to get to the Drvenik Mali more then once a year. There are the most beautiful sandy beach I've ever seen (Vela Rina), which seems like heaven on Earth. It's so sandy, so turquoise, so soul resting! Can you imagine how the sand plays under your toes? I can! 

So, I swim and watch horizon, turquoise color, watch crystal sea bottom and just relax from the daily duties. Don't blame me for that :)

Drvenik Veli island, sunset

Drvenik Mali, vineyard

Beef with tomatoes in sweet red wine sauce

(serves 2)

      You need:

·         1 pound (500 g) young beef, cut into thin slices

....................................................................................................................................................

·         5 fresh tomatoes

....................................................................................................................................................

·         400 ml sweet red wine

....................................................................................................................................................

·         500 ml cold water

....................................................................................................................................................

·         1 onion

....................................................................................................................................................

·         olive oil

....................................................................................................................................................

·         bay leaf

....................................................................................................................................................

·         handful fresh parsley

....................................................................................................................................................

·         sea salt, freshly ground pepper

....................................................................................................................................................

      Steps:

·         Slice beef into smaller peaces (3'' x 3''), season with sea salt and fresh pepper. Leave aside.

...................................................................................................................................................

·         Cut onion into small cubes.

...................................................................................................................................................

·         In a large cooking pot, heat olive oil and add onion. Cook until onion is pale in color, for 2 minutes. Add beef and fry on all sides until colored, for 5 minutes. Pour red wine and natural water and cook 30 minutes or until the meat is half-cooked.

...................................................................................................................................................

·         In the meantime, place tomatoes in a large bowl and cover them with boiling water. Leave them for a few seconds, drain the water and peel tomatoes. Cut into thin slices and leave aside.

...................................................................................................................................................

·         On the half-time cooking, add tomatoes, bay leaf and fresh parsley. Cook for another 30 minutes, or until the meat is tender.

...................................................................................................................................................

·         Add more sea salt and pepper if needed. If you like, you can add ½ tsp sugar. Cook 5 minutes more.

...................................................................................................................................................

·         Serve warm, with dalmatian mixed salad and fresh bread. Sprinkle with fresh parsley.

....................................................................................................................................................

P.S. For the measurements check out the kitchen chart!

Pin It Now!