Boje Babljeg ljeta & rane Jeseni & Muffini s borovnicama i limunom/Indian summer & Early Autumn colors & Blueberry Lemon Muffins

Please, scroll down for recipe in English

Summer desserts

Nije me dugo bilo. 
Umjesto na internetu, odlučila sam svoje vrijeme podijeliti s prijateljima i obitelji, malo putovati, ali ponajviše sam spremala jedan od najvažnijih ispita u svom životu, ono za što sam studirala i odrađivala svoj pripravnički. Ono u što sam uložila posljednjih 6 godina svog života. 
Pisani dio ispita je gotov i to sam ostavila iza sebe. Vratila sam se iz Zagreba skroz umorna i neispavana i jednostavno nisam mogla vjerovati da nekoga mišići mogu boljeti od sjedenja. Da, svoj pisani dio ispita sam odradila dižući se tri dana zaredom u 4h ujutro, a potom dolazila kući tek u 18h, pisajući više od 8 sati dnevno i jedva sam čekala samo da sklopim oči i da se naspavam. Ponekad mislim da će mi se mozak resetirati i jednostavno ću morati krenuti sve otpočetka!
Trenutno vrijeme provodim na cjelodnevnom učenju za usmeni dio ispita. A kako isti ne bi svima bio lagan i dostupan, pored toga što košta približno 2.600,00 kn, Ministarstvo se dosjetilo svakih mjesec dana, onako nadobudno, ažurirati literaturu i nadodavati nove Zakone i Poslovnike kako bi nam proširilo vidike. Unedogled. 

Summer savories

Summer steps

I onda tome nikad kraja. Barem još sljedećih dvadesetak dana. Mali korak za čovječanstvo, veliki korak za mene :)
I tako sam ja propustila većinu vaših recepata, propustila sam bablje ljeto i jedino se sada mogu utješiti bojama jeseni, jer ona nam je već stigla. 
Što to ima u bojama babljeg ljeta?
Ne znam za vas, ali meni je bablje ljeto oduvijek odisalo bojama zlata i bronce, a nekako me to sve vraća u školske klupe, školske izlete, opojne mirise osušene trave, slani miris mora, lagane osvježavajuće parfeme... I kada smo već kod parfema, nedavno sam baš dobila parfem naziva Indian summer kojeg više nema kupiti u nas, ali se vani bez problema prodaje, iako rijetko; parfem koji sam koristila u srednjoj školi, baš parfem za ovo vrijeme...

Baked red mullets with parsley, garlic & olive oil

Seagulls

I tako sam ja umjesto da pospremim svoj ormar, pospremala svoje slikice na kompjuteru, zaželivši se malo slika hrane kada moja kuhinja odavno stoji prazna i čekala kada ću ponovno ući u nju... Bilo mi je zabavno odvojiti se od knjige na više od 15 minuta u danu i napokon posložit sve deserte i sva jela koja sam spremala ovo ljeto... Bolje nego slaganje odjeće, zagarantirano :) 

Osim što je ljeto već odavno prošlo, jer ovdje kod nas već tjedan dana puše nevjerojatna bura, ali još se naziru boje ljeta, babljeg ljeta, a jesen tek dolazi :)

Zato, ostavljam vam slikice jeseni iz unutrašnjosti, te prikladan jesenski receptić :)

Muffini s borovnicama i limunom

(za 14 manjih komada)

      Potrebni sastojci:

·         150 ml običnog jogurta

....................................................................................................................................................

·         60 ml otopljenog maslaca

....................................................................................................................................................

·         90 g kristal šećera

....................................................................................................................................................

·         2 cijela jaja

....................................................................................................................................................

·         360 g glatkog pšeničnog brašna

....................................................................................................................................................

·         60 g borovnica

....................................................................................................................................................

·         1 limun (sok i korica)

....................................................................................................................................................

·         1 žličica praška za pecivo

....................................................................................................................................................

·         1/2 žličice sode bikarbone

....................................................................................................................................................

·         1 žličica arome vanilije

....................................................................................................................................................

·         3 kapi arome limuna

....................................................................................................................................................

·         prstohvat soli

....................................................................................................................................................

      Priprema:

·         Zagrijte pećnicu na 180°C.

...................................................................................................................................................

·         Kalupe za muffine (ili košarice) premažite s malo otopljenog maslaca. Ostavite sa strane dok pripremite tijesto.

...................................................................................................................................................

·         U većoj zdjeli, lagano istucite jaja s šećerom.

....................................................................................................................................................

·         Dodajte otopljeni maslac, aromu vanilije i limuna, svježe iscijeđeni sok i koricu 1 limuna, jogurt te prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Sve lijepo izmiksajte dok se svi sastojci ne spoje.

....................................................................................................................................................

·         Dodajte smjesi malo po malo brašna sve dok ne potrošite cijelu količinu neprestano miksajući.

....................................................................................................................................................

·         U smjesu umiješajte borovnice s jednim ili dvba kružna pokreta kako ne bi pustile sok i obojale smjesu.

....................................................................................................................................................

·         Pripremljenu smjesu ulijte u modlice za muffine do 3/4 visine kalupa.

....................................................................................................................................................

·         Pecite muffine oko 20 minuta.

....................................................................................................................................................

·         Pečene muffine izvadite iz pećnice pa prije posluživanja ostavite neka se potpuno ohlade.

....................................................................................................................................................

                                                                         English version

Blueberry Lemon Muffins

(makes 14 small muffins)

      You need:

·         150 ml plain yogurt

....................................................................................................................................................

·         60 ml butter, melted

....................................................................................................................................................

·         90 g granulated sugar

....................................................................................................................................................

·         2 whole eggs

....................................................................................................................................................

·         360 g all-purpose flour

....................................................................................................................................................

·         60 g blueberries

....................................................................................................................................................

·         1 lemon (freshly squeezed juice and grated zest)

....................................................................................................................................................

·         1 tsp baking powder

....................................................................................................................................................

·         1/2 tsp baking soda

....................................................................................................................................................

·         1 tsp vanilla essence

....................................................................................................................................................

·         3 drops lemon essence

....................................................................................................................................................

·         pinch of salt

....................................................................................................................................................

      Steps:

·         Preheat the oven to 350 F (180°C).

...................................................................................................................................................

·         Brush the muffin molds with a small amount of melted butter. Set aside.

...................................................................................................................................................

·         In a large bowl, lightly beat eggs with sugar.

....................................................................................................................................................

·         Add melted butter, vanilla and lemon essence, freshly squeezed juice and finely grated zest of 1 lemon, yogurt, baking powder and soda. Mix well until all ingredients are combined.

....................................................................................................................................................

·         Add a small amount of flour to the mixture and continuously mixing add more until you run out of flour.

....................................................................................................................................................

·         Mix fresh blueberries with just one or two swirl.

....................................................................................................................................................

·         Pour mixture in the prepared muffin molds, till the 3/4 high.

....................................................................................................................................................

·         Bake the muffins for 20 mins, or until the top start to color.

....................................................................................................................................................

·         Remove from the oven and let cool completely.

....................................................................................................................................................

P.S. For the measurements check out the kitchen chart!

Pin It Now!