Njoki od bundeve u umaku od gljiva/Pumpkin gnocchi with mushroom sauce

(Scroll down for English)

Potrebni sastojci (za 2 osobe):

Za njoke:

400 g Butternut tikve

80 g krem sirnog namaza

50 g maslaca

sol, papar

muškatni oraščić

glatko brašno

Za umak:

500 g svježih šampinjona

1 glavica luka

2 dl vode

50 ml bijelog vina

sol, papar

Priprema:

Bundevu prepolovite, ogulite joj koru pa očistite od sjemenki.

Narežite bundevu na manje kockice pa je stavite kuhati s malo vode dok ne omekša (nekih 10-15 minuta).

Kuhanu bundevu propasirajte kao pire krumpir, posolite, popaprite, dodajte muškatni oraščić, krem sir i maslac (po želji možete dodati i 1 cijelo jaje), pa pomoću glatkog pšeničnog brašna umijesite glatko tijesto.

Tijesto oblikujte u malene valjkiće, režite pomoću noža pa pomoću vilice oblikujte njoke.

Stavite njoke kuhati u slanu kipuću vodu oko 5 minuta.

Gotove njoke ocijedite.

Za pripremu umaka na maslinovom ulju dinstajte sitno sjeckani luk pa dodajte narezane šampinjone.

Dinstajte šampinjone dok ne omekšaju, podlijte ih vodom i vinom pa kuhajte 10 minuta.

Na kraju posolite i popaprite, pa poslužite s njokima.

English version:

Pumpkin gnocchi with mushroom sauce

Necessary ingredients (serves 2):

For the gnocchi:

400 g Butternut pumpkin

80 g cream cheese

50 g butter

salt, pepper

nutmag

flour

For the sauce:

500 g fresh mushrooms

1 onion

200 ml water

50 ml white wine

Preparation:

Peel and remove pumpkin seeds.

Cut pumpkin into small cubes and cook for 15 minutes.

Add  salt, pepper, nutmag, cream cheese and butter.

Squash cooked pumkin, add flour and mix a non sticky dough.

Shape dough into small cubes and each cube pull on fork lenght to get a gnocchi form.

Put the gnocchi in salted boiling water and cook for 5 minutes.

In the meantime, prepare the sauce:  fry on the olive oil finely choped onion, add cuted mushrooms and cook for about 5 minutes. Add water, wine, salt and pepper and and cook 10 minutes more.

Serve gnocchi with mushroom sauce.




P.S. For the measurements check out the kitchen chart!

Pin It Now!