Clafoutis s trešnjama/Cherry Clafoutis

Please, scroll down for recipe in English

Clafoutis (klasični francuski desert) otkrila sam prije par godina kada sam dobila prvu kuharicu Ane Ugarković. Njen recept mi se toliko svidio da sam ga radila u raznim kombinacijama i s raznim voćem.

Ovog puta odlučila sam se za klasičnu verziju Clafoutisa jer mi je bilo žao miješati okus divnih proljetnih trešanja s bilo čime :)

Ovih dana dobila sam zabranu pečenja bilo čega slatkog!

Prvi razlog bio je taj što nam dolazi ljeto i moji ukućani, osim brata i mene, nemaju baš zavidnu liniju, a brat i ja stvarno možemo sve i svašta pojesti u neispitanim količinama, a da nam se ne uhvati niti kilogram. Gram tu i tamo možemo tolerirati :D

Drugi razlog, i onaj najvažniji, bio je enormno veliki račun razlike struje za prvu polovicu godine. Iako smo poznati kao štediše i zbog recesije i zbog očuvanja okoliša, struju koristimo samo za hladnjak, pećnicu, bojler, kompjutere i rasvjetu. 

Ukratko, od mene ubuduće samo slanija jela pa vam ostavljam nešto za napravljeno za moj gušt (ali, uopće ne sumnjam da ću nekada zgriješiti jer već nam višnje u vrtu primaju primamljivu tamno crvenu boju!) :)

Clafoutis s trešnjama (klasični)
(za 1 obični kalup, 26 cm)

     Potrebni sastojci:

·         500 g svježih trešanja

....................................................................................................................................................

·         2 cijela jaja

....................................................................................................................................................

·         60 g smeđeg šećera

....................................................................................................................................................

·         10 g bourbon vanilija šećera

....................................................................................................................................................

·         3 žlice glatkog pšeničnog brašna

....................................................................................................................................................

·         60 ml slatkog vrhnja, ohlađenog

....................................................................................................................................................

·         80 ml punomasnog mlijeka, ohlađenog

....................................................................................................................................................

      Priprema:

·         Zagrijte pećnicu na 180°C. Pripremite kalup za tart ili 4 manja ramekina (13 cm). Premažite ih s malo otopljenog maslaca, ostavite sa strane.

...................................................................................................................................................

·         Trešnje operite, očistite od peteljki i od špica. Ostavite sa strane.

...................................................................................................................................................

·         Jaja pjenjačom istucite s šećerom i vanilija šećerom, dodajte mlijeko i vrhnje te na kraju brašno, stalno miješajući dok se ne razbiju grudice.

....................................................................................................................................................

·         Trešnje poslažite po dnu kalupa, a pripremljenu smjesu izlijte preko njih.

....................................................................................................................................................

·         Pecite oko 20-30 minuta, odnosno dok Clafoutis ne uhvati zlatnožutu koricu. Za svaki slučaj, provjerite čačkalicom da li je pečeno jer ako ga pečete u većem kalupu, trebati će mu nešto dulje vremena, oko 40-ak minuta.

....................................................................................................................................................

·         Poslužite mlako ili hladno.

....................................................................................................................................................

English version

Classic Cherry clafoutis

(for 4 x 5-inch ramekins or a large one)

      You need:

·         500 g fresh cherries

....................................................................................................................................................

·         2 whole eggs

....................................................................................................................................................

·         60 g brown sugar

....................................................................................................................................................

·         10 g bourbon vanilla sugar

....................................................................................................................................................

·         3 tbsp all-purpose flour

....................................................................................................................................................

·         60 ml heavy cream, cold

....................................................................................................................................................

·         80 ml whole milk, cold

....................................................................................................................................................

      Steps:

·         Preheat the oven at 350 F (180°C). Prepare four 5-inch ramekins or a large one brushed with butter. Leave aside.

...................................................................................................................................................

·         Wash the cherries and clean the pits. Leave aside.

...................................................................................................................................................

·         Beat the eggs with sugar and vanilla sugar. Add cold milk and heavy cream and flour in the end. Mix well until homogeneous.

....................................................................................................................................................

·         Divide the cherries between ramekins and pour the batter over.

....................................................................................................................................................

·         Bake for 20-30 mins, or until golden.

....................................................................................................................................................

·         Serve lukewarm or cold.

....................................................................................................................................................

P.S. For the measurements check out the kitchen chart!

Pin It Now!