Zapečeno ljetno voće u paketićima/Summer fruit papillotes

Please, scroll down for recipe in English

Baked apricots with ice cream

Jeste li čuli za izraz „en papillote“? Riječ je o francuskom izrazu koji označava voće zamotano u paketićima koji se prave najčešće od papira za pečenje, a zatim zapečeno u pećnici. Jednostavno i divno zvuči, zar ne? Takvog je i okusa! Meni je osobno najdraže posluženo uz sladoled od vanilije, a u mojoj verziji bilo je posluženo uz vanilla sladoled koji sam radila od bourbon vanilin štapića prošarano s sirupom od malina. Znači, napravite uobičajen sladoled od vanilije sa sjemenkama vanilije ili bourbon vanilije,  a kada se sladoled počne zamrzavati, lagano mu u par pokreta umiješate već skuhani i ohlađeni kompot od malina i bourbon vanilin šećera. Receptić dolazi samo okvirno, mjere nisu ograničene, a možete staviti voće koje volite ili koje imate pri ruci.

Ovih dana, ili bolje rečeno posljednjih nekoliko tjedana pa čak i zadnja dva mjeseca bila sam toliko zauzeta da vam nisam stigla sve ispričati što sam radila, a kamoli objaviti sve te recepte i slike za koje treba poprilično vremena da se napišu. Iako se to možda tako ne čini po mojim postovima, istina je. Nekada imam osjećaj kao da imam 4 ruke umisto ove dvi i napravim tisuću svari, pogotovo onih kojima se gostimo M. i ja sami ili s prijateljima, ali jednostavno ne stignem sve objaviti jer nekada treba iskoristiti vrijeme s prijateljima, obitelji ili jednostavno otići prošetati ili se okupati i izaći malo iz ovog virtualnog svijeta.

Da nisam bila zauzeta, sigurno bih vam već prije pričala o Pečenim marelicama s sirupom od javora i timijanom koje sam radila, o pečenim nektarinama s medom i timijanom, o pečenim paketićima ljetnog voća, o Sladoledu od punča, o ledenim voćnim lizalicama, o Toskanskoj piti koju radim skoro svaki vikend, o integralnom kolaču bez jaja s višnjama, o Muffinima s limunom i makom s dodatkom borovnica... Ali, jednostavno nisam stigla, tako da će neki receptići dolaziti i s zaostatkom (ako uopće nađem vremena za njih) jer uvijek mi nešto novo pada na pamet i uvijek mi se to novo sviđa više od onog starog tako da neke stvari ostanu zaboravljene...

            Ovim putem se želim zahvaliti mojoj dragoj prijateljici Juditi koja mi je poklonila pregršt tkaninastih stvari kao podloga za slikavanje. Judita i ja se znamo još od malih nogu, a od prije par godina Judita se počela baviti izradom nakita,  a između ostalog izrađuje i prstene i naušnice od tkanina. Meni su se te tkanine toliko svidjele da mi se smilovala :) i udijelila par komadića, a jedan od njih je i prekrasna svijetloplava tkanina s malenim cvjetićima u koju sam se doslovno zaljubila. Judita, hvala ti!

            I kao šećer na kraju (a svi mi volimo slatko) želim vas upoznati s  blogom mog jako dragog i dugo znanog prijatelja Mede čije recepte možete naći i na Coolinariki, a koji je nedavno otvorio svoj blog. Medo je inače po struci kuhar i jako mi je draga i srcu prirasla osoba pa vas pozivam da posjetite njegov blog i njegove recepte i da jednostavno uživate u tim prekasnim rižotima, kolačima...

Zapečeno ljetno voće

(za dvije osobe)

      Potrebni sastojci:

·         4 marelice, prerezane i očišćene od koštica

....................................................................................................................................................

·         10 svježih višanja ili trešanja, očišćenih od koštica

....................................................................................................................................................

·         10 svježih borovnica, malina, ribizla ili jagoda

....................................................................................................................................................

·         1 štapić vanilije, sjemenke

....................................................................................................................................................

·         2-3 žlice kristal šećera

....................................................................................................................................................

·         svježi listići timijana

....................................................................................................................................................

·         sladoled od vanilije

....................................................................................................................................................

      Priprema:

·         Pomiješajte voće po želji.

...................................................................................................................................................

·         Voću dodajte šećer i sjemenke iz mahune vanilije pa ostavite sa strane oko 10 minuta.

...................................................................................................................................................

·         Zagrijte pećnicu na 200°C. Pripremite dva lista papira za pečenje.

...................................................................................................................................................

·         Svaki papir za pečenje položite ispred sebe, voće stavite na sredinu, dodajte timijan pa od papira napravite paketić tako da ga savijete prvo po širini, a zatim savijte krajeve.

...................................................................................................................................................

·         Položite paketiće voća na tepsiju. Pecite oko 15 minuta.

....................................................................................................................................................

·         Izvadite paketiće iz pećnice, ostavite da se ohlade oko 5 minuta, a zatim ih otvorite po sredini. Dodajte kuglicu sladoleda od vanilije i uživajte u ljetnim mirisima i okusima.

....................................................................................................................................................

English version

En Papillote (French: "in parchment") is a method of cooking in which the food is put into a folded parchment paper.

I love these simple things served with vanilla ice cream. So tasteful!

These days (or should I say weeks) I was so busy, that I din't had enough time to share all beautiful things I made for M. and me, for our family or friends. If I had time, I would have shown you the Punch ice cream that I made, the fruit popsicles, baked apricots with maple syrup and thyme, baked nectarines with honey and lemon thyme, the Tuscan pie, the lemon muffins with poppy seeds and blueberries... But I didn't have time. Instead, I enyoj summer time with my husband and friends.

I would like to take this opportunity  and tell you about my dear friend Medo who recently opened blog. Be sure to stop by on his blog and read all of these yummy recipes of real chef :)

Summer fruit papillotes

(serves 2)

      You need:

·         4 fresh apricots, pitted and diced

....................................................................................................................................................

·         10 fresh cherries or sour cherries, pitted

....................................................................................................................................................

·         10 blueberries, raspberries, currants or strawberries

....................................................................................................................................................

·         1 vanilla bean, seeds scraped out

....................................................................................................................................................

·         2-3 tbsp granulated sugar

....................................................................................................................................................

·         fresh lemon thyme leaves

....................................................................................................................................................

·         vanilla ice cream

....................................................................................................................................................

      Steps:

·         In a bowl, combine all the fruits you like.

...................................................................................................................................................

·         Toss gently with the sugar and vanilla seeds. Leave for 10 mins.

...................................................................................................................................................

·         Preheat the oven to 400 F (200°C) and have 2 pieces of parchment paper.

...................................................................................................................................................

·         Place one paper in front of you, put half of the fruits in the middle. Add lemon thyme. Fold the papillote secure, lengthwise first and then at each end. Repeat with the second paper and fruit.

...................................................................................................................................................

·         Bake the papillotes for 15 mins. Remove from the oven and let rest for 5 mins before the top opening.  Add  one scoop of vanilla ice cream and enyoj in the summer.

....................................................................................................................................................

P.S. For the measurements check out the kitchen chart!

Pin It Now!