Panna Cotta s malinama/Panna Cotta with raspberries

Please, scroll down for recipe in English

Panna Cotta je klasični talijanski desert koji se sastoji od vrhnja, mlijeka, šećera i želatine i pravo je osvježenje u ljetnim mjesecima. Godinama ju već radim po ovom precetu i nikada me nije iznevjerio. Toliko je lagana i osvježavajuća da će zadovoljiti čak i ono najkritičnije nepce.

Kod Panna Cotte trebate pripaziti koje vrhnje za šlag koristite. Ja ne volim zaslađena vrhnja (poput Hople, dok bi mi moglo proći recimo vrhnje Hu la la). S Panna Cottom se najviše ljubi gušće vrhnje poput Dukatovog ili Vindijinog Z'bregova koje toplo preporučujem. Zapravo o samom vrhnju zavisi i okus ovog deserta, što je vrhnje kvalitetnije, to će i desert biti kvalitetan.

Panna Cotta zbog svog laganog okusa zaista trpi svakakvo voće ili voćne preljeve, a nama je ova kombinacija s malinama pun pogodak. Ako želite, od malina i šećera možete skuhati i preljev kojim ćete preliti Panna Cottu prije posluživanja. Neka sve bude lijepo rashlađeno :)

Panna Cotta s malinama

(za dvije osobe)

      Potrebni sastojci:

·       240 ml vrhnja za šlag (Z'bregov ili neko drugo gušće vrhnje, ne tekuće)

....................................................................................................................................................

·       1 žličica bourbon vanilije u prahu ili 1/2 mahune vanilije

....................................................................................................................................................

·       50 g kristal šećera

....................................................................................................................................................

·       2 lista želatine

....................................................................................................................................................

·       120 ml punomasnog mlijeka

....................................................................................................................................................

·       svježe maline, za posluživanje

....................................................................................................................................................

   

      Priprema:

·       Pomiješajte u lončiću vrhnje za šlag  šećerom i vanilijom pa zagrijavajte na laganoj vatri. Kada smjesa zavrije, skinite ju s vatre. Ako ste koristili štapić vanilije, izvadite ga iz vrhnja.

...................................................................................................................................................

·       U međuvremenu, listove želatine namočite u hladnoj vodi oko 5 minuta, a potom ih dobro ocijedite od vode i umiješajte u vrući smjesu s vrhnjem. Dobro promiješajte da se želatina rastopi.

...................................................................................................................................................

·       Pripremljenu smjesu ohladite najmanje 10 minuta pa tek potom dodajte mlijeko. Promiješajte da se smjesa spoji pa ulijte u čaše ili kalupe.

...................................................................................................................................................

·       Ostavite u hladnjaku najmanje 6 sati, a najbolje preko noći da se krema fino stisne i ohladi.

....................................................................................................................................................

·       Poslužite dobro ohlađeno, ukrašeno s svježim malinama. Maline također možete skuhati sd malo šećera pa napraviti preljev kojim ćete preliti Panna Cottu prije posluživanja.

....................................................................................................................................................

English version

Panna cotta is one of the simplest Italian desserts to make. It's so creamy and delicious.

I'll bet you will love it – it will be love at first sight!

    Panna Cotta with raspberries

    (serves 2)

      You need:

·       240 ml heavy cream

....................................................................................................................................................

·       1 tsp vanila bourbon powder or ½ vanilla bean

....................................................................................................................................................

·       50 g granulated sugar

....................................................................................................................................................

·       2 sheets of gelatin

....................................................................................................................................................

·       120 ml whole fat milk

....................................................................................................................................................

·       few raspberries, to serve

....................................................................................................................................................

   

      Steps:

·       In a small saucepan, boil the cream, sugar and bourbon vanilla powder (or vanilla bean). Remove saucepan from heat once it comes to a boil. Remove the vanilla bean if you are using it.

...................................................................................................................................................

·       Meanwhile, softened the gelatin sheets in ice cold water for 5 minutes. Squeeze out any excess water from the gelatin and add it to the hot cream. Whisk well so the gelatin dissolves.

...................................................................................................................................................

·       Let the prepared mixture cool for 10 minutes, then add milk. Whisk well to combine.

...................................................................................................................................................

·       Pour prepared mixture into your cups. Refrigerate overnight.

....................................................................................................................................................

·       Serve chilled topped with fresh raspberries.

....................................................................................................................................................

 P.S. For the measurements check out the kitchen chart!

              Isprintaj recept

Pin It Now!