Ferrero Rocher torta/Ferrero Rocher Cake (Chocolate & Hazelnut Cake)

Please, scroll down for recipe in English

Za one koji se zgražaju od Valentinova, pokušajte zanemariti onu lošu stranu koju su nam nametnuli trgovci kada mislite da morate potrošiti stotine da bi vaša bolja polovica bila sretna. Umjesto toga slavite dan ljubavi. Zar nije predivno da je jedan dan u godini posvećen ljubavi? 

Valentinovo se slavi kao dan zaljubljenih, dan ljubavi. Zapravo je nastao kao kršćanski blagdan u spomen sv. Valentinu, a priča seže u vrijeme Rimskog carstva.

U 3.st. n.e. Rimljani su imali proslave u čast dvaju bogova: 14. veljače slavili su božicu Junonu, koja je bila zaštitnica Rimskog carstva, ali i boginja braka. Dan poslije, točnije u noći s 14.veljače na 15.veljače, Rimljani su održavali Luprekalije u čast bogu Luperkusu.

Tadašnji običaj bio je da u noći 14.veljače, mlade djevojke napišu svoje ime na komadić papirusa i ubace ga u zdjelu. Mladi muškarci izvlačili su njihova imena i djevojku koju bi izvukli bila je njihova pratnja na Luperkalijama. Zajedno su plesali, sjedili za stolovima, a što je najčešće dovelo do braka.

Kasnije, pod vladavinom cara Klaudija II, Rim su potresali krvavi vojni pohodi. Klaudije Okrutni, kako su ga zvali, imao je dosta poteškoća oko nalaska novih vojnika. Budući da je vjerovao kako Rimljani ne žele u vojsku zato jer nerado puštaju ljubljene žene, otkazao je sve zaruke i sva vjenčanja u Rimu. U to vrijeme, kršćanski svećenik Valentin, došao je u Carstvo braniti ljubav. Valentin je počeo u tajnosti vjenčavati parove, unatoč carevim zabranama. Kada je za to saznao Klaudije Okrutni, poslao je Valentina u zatvor u kojem je i dočekao smrt 14. Veljače 269. godine. Legenda kaže da se Valentin u zatvoru bio zaljubio u slijepu tamničarevu kći i da joj je slao pisma potpisujući se kao "your Valentine".

No ipak, prošlo je nekoliko stotina godina otkada se Valentinovo počelo slaviti kao dan zaljubljenih. Valentinovo je trebalo nadomjestiti proslave plodnosti koje su se održavale sredinom veljače, a koje su se nazivale Luperkalije. U čast žrtve koju je podnio u ime ljubavi, Valentin je proglašen svecem, a Luperkalije su zamijenjene Valentinovim.  

Ljubav i plodnost, teme preuzete iz Luperkalija, i dalje se slave, ali promijenjene u suvremenom svijetu prihvatljiv oblik.

Domestic Hazelnuts

Prije nekoliko dana moja prijateljica V. je imala svečanu promociju diplome, a kao znak pažnje, I. joj je napravila ovu predivnu tortu. Pored svih kolača i slanih zalogaja koje su nas čekali u stanu kod nje, pored svih koktela koje smo popili, svi smo zapamtili upravo samo ovu tortu. Toliko mekana, toliko puna Nutelle i lješnjaka, bila je savršena. Moram priznat da dugo nisam jela ovako dobru tortu!

Komad više se tražio i mislim da nam je svima samo jedan komad bio premalo.

Za drugi puta zapamiti smo lekciju: koliko mi možemo pojesti, biti će nam potrebne dvije torte!

Zasluge za ovako dobar biskvit ove torte pripadaju mojoj Bojani. Naime, davnih dana dok smo bile nešto aktivnije na Coolinariki, Medi je dala recept za ovaj savršeni biskvit, a Bojana ga je preradila i doradila po svome guštu. Inače, ovaj biskvit uvijek koristim kada radim mousse od limuna, pa ga samo premažem u debelom sloju. Mousse od limuna prva je torta koju mi je Bojana napravila kada smo se upoznale :)

Jedinu izmjenu koju sam napravila jest da sam ga manje pekla, bolje da je mekši nego da vam zagori jer će u protivnom biti jako suh. Biskvit sam podijelila na tri dijela i dodatno sam ga omekšala tako da sam ga poprskala mlijekom. Neka vam biskvit bude ohlađen i neka mlijeko bude sobne temperature. Inače ćete postići suprotni efekt – prelijevajući vrući biskvit dobit ćete biskvit sličan onim nepečenim :)

Krema za ovu tortu od moje je drage rodice koja nosi isto ime kao i ja, inače glavne kuharice u jednom Splitskom restoranu, a koju sam dobila prije par godina. Ovaj biskvit mi se svidio više od njenog originalnog.

Torta je dakle nastala spojem dvaju recepata i za mene predstavlja dobitnu kombinaciju.

Originalan recept možete pronaći kod Une.

Kada je M. probao tortu rekao je da je moram napraviti za Valentinovo, pa zašto ne? Spoj Nutelle i lješnjaka, pa je još kremasta, mekana i sočna, odličan su izbor za neke svečanije prigode!

Molim vas, nemojte sliniti po ekranu :) :)

Ferrero Rocher torta

(za 1 tortu, 26 cm)

      Potrebni sastojci:

      Za biskvit:

·         180 g smeđeg šećera

....................................................................................................................................................

·         120 g oštrog pšeničnog brašna

....................................................................................................................................................

·         120 g glatkog pšeničnog brašna

....................................................................................................................................................

·         1 ½ žličica praškak za pecivo

....................................................................................................................................................

·         1 ½ žličica sode bikarbone

....................................................................................................................................................

·         90 g kakaa u prahu, gorkog

....................................................................................................................................................

·         2 cijela jaja, velika (klasa L), sobne temperature

....................................................................................................................................................

·         240 ml mlijeka, sobne temperature

....................................................................................................................................................

·         2 žličice arome vanilije

....................................................................................................................................................

·         120 ml zavrele vode

....................................................................................................................................................

·         prstohvat soli

....................................................................................................................................................

·         80 ml mlijeka za prelijevanje biskvita, sobne temperature

....................................................................................................................................................

      Za kremu:

·         400 g Nutelle

....................................................................................................................................................

·         500 g Mascarpone sira

....................................................................................................................................................

·         250 g poprženih lješnjaka

....................................................................................................................................................

·         100 g napolitanki od lješnjaka, smrvljenih

....................................................................................................................................................

      Priprema:

·         Zagrijte pećnicu na 170°C. Kalup za pečenje torti premažite maslacem pa pospite krušnim mrvicama umjesto brašna, a koje će dati finu vlažnost biskvitu. Ostavite sa strane.

..................................................................................................................................................

·         Za pripremu biskvita pomiješajte sve suhe sastojke u jednoj zdjeli, a sve mokre sastojke, osim vrele vode, u drugoj zdjeli. Malo po malo, dodajte mokre sastojke u suhe, neprestano miksajući električnim mikserom, sve dok se sastojci ne spoje, oko 2 minute.

...................................................................................................................................................

·         Vodu zagrijte i pustite neka zavrije, a potom ju skinite s vatre pa dodajte u smjesu za biskvit. Sve izmiksajte da se sastojci spoje, a potom izlijte u pripremljen kalup.

...................................................................................................................................................

·         Pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici oko 35-40 minuta. Prije nego biskvit izvadite, provjerite pomoću čačkalice zabodene u sredinu biskvita da li je pečen. Pazite da vam ne zagori jer će u protivnom biti jako suh. 

...................................................................................................................................................

·         Pečeni biskvit izvadite iz pećnice pa pustite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

....................................................................................................................................................

·         Ohlađeni biskvit prerežite dijagonalno na tri dijela tako da dobijete tri kore. Za rezanje koristite oštri nož ili čvršći konac. Svaku ohlađenu koru biskvita poprskajte s malo mlijeka sobne temperature. Nemojte natopiti biskvit, dovoljno je da ga samo poprskate kako bi bio dodatno mekši.

....................................................................................................................................................

·         U međuvremenu pripremite kremu: lješnjake tostirajte na tavi bez dodatka ulja, pazeći da vam ne zagore. Dovoljno je da puste aromu. Istresite ih u kuhinjsku krpu pa ih dobro istrljajte kako bi im skinuli kožicu. Polovicu lješnjaka fino sameljite, a drugu polovicu krupnije nasjeckajte.

....................................................................................................................................................

·         Nutellu pomiješajte s mascarpone sirom pa izmiksajte električnim mikserom. U kremu umiješajte i mljevene i sjeckane lješnjake, a ako želite, dio ostavite za ukrašavanje. Kremu ostavite u hladnjaku da se malo stisne. Kada se krema stisnula, podijelite ju na 3 dijela.

.....................................................................................................................................................

·         Tortu slažite tako da prvu koru biskvita premažete prvom trećinom kreme, pa ju pospite s polovicom mrvica mljevenih napolitanki. Ponovite s drugom korom. Preklopite s trećim dijelom biskvita pa premažite ostatkom kreme.

.....................................................................................................................................................

·         Ostavite u hladnjaku do posluživanja.

.....................................................................................................................................................

Neapolitan Wafers

 English version

Did you know that the roots of Valentine’s Day can actually be traced back to the Roman Empire? Back in third century, the Romans held celebrations in honor of two Gods.

On February 14th they honored Juno, Queen of the Roman Gods and Goddesses, and the Goddess of women and marriage. The following day, they held a great celebration called the Festival of Lupercalia in honor of the God Lubercus. Back in the early days of Rome, fierce and angry wolves roamed in the nearby woods where the shepards kept their flocks.

The Romans called upon the God Lubercus to protect their flocks of sheep from the dangerous wolves. This Festival of Lupercalia was to honor the great God Lubercus and to ensure that he would continue to protect their sheep during the following year.

It was tradition that on the eve of the Festival of Lubercus, the young girls would write their names on a slip of paper and place it into a jar. The young men would then pick a name out of the jar. The young men then became partners for the duration of the festival with the girl that they chose. They would celebrate together with dancing, playing, and feasting. These pairings would often last the entire year, and occasionally, lead to marriage.

A bit later in Roman history, under the rule of Emperor Claudius the second, also known as Claudius the Cruel, Rome was involved in many aggressive and bloody military campaigns. Claudius the Cruel was trying to increase the size of his army so he would be successful in these military attacks. However, the Roman men were reluctant to join his military leagues. Claudius believed that as married men, his soldiers would stay at home with their wives and families rather than fight his wars. For this reason, Claudius outlawed all engagements and marriages in Rome.

Saint Valentine was a priest in Rome during the rule of Claudius the Cruel. He was greatly admired and respected by many of the Romans. He did not agree with this policy and continued to secretly marry couples. Claudius was so enraged when he discovered that Valentine was disobeying him, that he had him imprisoned. Legend says that while Saint Valentine was imprisoned in 269 AD, he fell in love with his jailer’s blind daughter. He would write her love letters signed “From Your Valentine”. The jailer was not happy with Valentine’s love for his daughter and beheaded him on February 14, 269 AD.

For his great service, Valentine was named a saint after his death.

In 496 AD Pope Gelasius outlawed the pagan Festival of Lupcalia, and replaced it with a celebration in honor of Saint Valentine. Gelasius had hoped that people would attempt to emulate the lives of saints on this new holiday. Instead they focused on the more romantic aspects of Valentine’s life.

Help continue this tradition! It's so much batter celebrate this day with lots of chocolate :)

Ecpecially with cake like this! Everything about Ferrero Rocher you can read here.

Please don't droll on your screen :)

Ferrero Rocher Cake (Chocolate & Hazelnut Cake)

(makes 10-inch cake)

      You need:

      For the batter:

·         180 g brown sugar

....................................................................................................................................................

·         120 g sharp cake flour (not self-rising)

....................................................................................................................................................

·         120 g cake flour (not self-rising)

....................................................................................................................................................

·         1 ½ tsp baking powder

....................................................................................................................................................

·         1 ½ tsp baking soda

....................................................................................................................................................

·         90 g unsweetened cocoa powder

....................................................................................................................................................

·         2  large eggs, room temperature

....................................................................................................................................................

·         240 ml milk, room temperature

....................................................................................................................................................

·         2 tsp vanilla essence

....................................................................................................................................................

·         120 ml hot water

....................................................................................................................................................

·         pinch of salt

....................................................................................................................................................

·         80 ml mlik, room temperature (for moisting)

....................................................................................................................................................

      For the filling:

·         400 g Nutella

....................................................................................................................................................

·         500 g Mascarpone cheese

....................................................................................................................................................

·         250 g toasted hazelnuts

....................................................................................................................................................

·         100 g hazelnut wafers, crushed

....................................................................................................................................................

      Steps:

·         Preheat the oven to 338 F (170°C). Lightly brush the bottom and the sides of a 10-inch cake pan. Lightly dust with bread crumbs.

..................................................................................................................................................

·         Combine all dry ingredients in one large bowl. In another large bowl, combine all wet ingredients, except hot water. Slowly add the wet ingredients to the dry ingredients, mixing until the dry ingredients are combined, for about 2 minutes. Add hot water and mix again until all ingredients are combined.

...................................................................................................................................................

·         Pour the batter into the cake pan.

...................................................................................................................................................

·         Bake for 35-40 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean.

...................................................................................................................................................

·         Allow to cool completely at room temperature (do not chill in the fridge, because it will turned hard). Remove from the pan.

...................................................................................................................................................

·         Slice cake lengthwise into three equal layers using a sharp knife.  ....................................................................................................................................................

·         Meanwhile, prepare the filling: finely chopp half of the hazelnuts and finely grind the the other half.  Mix Nutella with Mascarpone cheese, then add the hazelnuts and stirr well using silicone spatula. Refrigerate the cream for 1 hour, and divide it into three equal parts.

            ....................................................................................................................................................

·         To assemble the cake: place  the bottom cake layer on a platter and moisten it with room temperature milk. Spread the third of the cream filling and sprinkle with half of the wafers. Top with the second layer and moisten with some milk. Spread the second part of the cream over it and sprinkle with the other half of the wafers. Top with the last cake layer. Cover the whole cake with the rest of the cream.             ....................................................................................................................................................

·         Refregerate the cake for at least 6 hours before serving. Serve chilled.

....................................................................................................................................................

 P.S. For the measurements, check out the Kitchen chart!

Kolač od naranče i oraha & razmišljanje o (ne)javnosti blogosfere/Orange & Walnut Bars

Please, scroll down for recipe in English

Ma koliko mi našu intimu ograničili na pokoju riječ iz našeg (osobnog) života tu i tamo, dajući samo naznake onog što nam se trenutno događa, naša privatnost uvijek se provuče do nekog javnog mjesta. Sve je to dio suvremenog života. Većina nas zbog toga nije niti svojim najbližim prijateljima rekla da imaju svoje blogove kako bi pokušala zaštititi barem jednu stranu svoje privatnosti. Znam to. Ovo ljeto jedna od najbližih prijateljica začuđeno me pogledala kada sam joj rekla da imam svoj food blog dok smo neobavezno čavrljale sunčajući se na Drveniku.  Začudila se šta takve stvari nisam i ranije rekla budući da smo u većini zajedničkih druženja zajedno kuhale ili degustirale neka jela. Kao da su to moji prijatelji očekivali od mene. 

Nasmijali smo se. Bilo je lakše. 

Danas, moj blog i vaše blogove koji se nalaze na popisu s desne strane, moji prijatelji spremno dijele i traže nove, provjerene recepte :) 

Neki od njih nalaze tkanine za slikavanje, kupuju kuharice, zdjele, predlažu zajednička druženja uz predjela, glavna jela i deserte u kojima spremno dijelimo uloge domaćica... a u životu dobiješ onoliko koliko i sam daš. Nisam ni očekivala da će ljudi to toliko podržavati! Hvala im na tome od srca!

Ovom svijetu treba više lijepih stvari.

A prijatelji? Prijatelji su da te podržavaju u onome što voliš. I u onome što ne voliš. I da ti njih podržavaš, mada vam se mišljenja razilaze. Tada je prijateljstvo najčvršće.

Oni koji vas ne vole tu su da budno paze na svaku vašu pogrešku. Čovjek je svjestan da nikada ne može svima ugoditi i svih zadovoljiti, pa se pored poželjnih konstruktivnih kritika nađe i poneki od onih komentara koji nisu ni malo konstruktivne naravi. Zanimljivo kako takav komentator uvijek ostane anoniman. Kada pod maskom Anonimnosti skriva svoj identitet kao zmija noge i boji se reći ono što misli javno. U oči. Bez kukavičluka. Bez anonimnosti. Da, da, znam da je doba maškara oko nas, veljača se bliži u punom jeku (maškare su nam pred vratima) ali obrazovani ljudi nikada si ne bi dozvolili tako niske pobude. Čak i kao maškare. Otvaramo li svojim blogovima vrata ljudima kojima ego/zavist ne dopušta da budu sretni zbog tuđeg uspjeha ma koliko sitan i neznatan bio?

A opet, sve je to ljudski. Poštujem.

Ali onda bi i gospoda Anonimci trebali poštovati našu želju da njihove samoreklame u komentarima, komentare koji nemaju veze s receptima, pa i one napadačke koje zapravo i nemaju veze s vama ne moramo objavljivati. Jer u životu se mora samo umrijeti. 

A ako im se ne sviđa trkeljenje koje ostavljamo kao dio sebe na našim blogovima, u našim komentarima, u našim receptima, naše sretne trenutke i žalopoljke (jer ovo su ipak naši blogovi, nezavisni, besplatni i nikome plaća ne sjeda na račun od njih), pa hej, internet je velik, svijet još veći, slobodno nas mogu zaobići :)

Ostajem pri svome!

Da li ste vi svojim prijateljima rekli da imate svoje food blogove i kako su oni reagirali? Ili tu stranu svog života ipak ostavljate samo za sebe?

Da malo prijeđemo na recept. 

Ovog tjedna u našoj široj obitelji u većini razgovora koje smo vodili uvijek su se spominjale između ostalog, i naranče iz našeg vrta. U Dalmaciji sezona naranči pomalo je na izmaku, no još uvijek možete vidjeti pokoju na stablima. Ako ste ikada probali domaće naranče, one kiselkaste, onda znate o čemu pričam. Ovaj kolač zapravo je jedan stari recept koji je već godinama u našoj obitelji, a tradicionalno ga moji rođaci, ponajviše ujna, spremaju za Božićne blagdane. Ne znam zašto je to tako, ali meni i nije neki blagdanski kolač, više mi je divan citrusni jesenski kolačić. Nisam ništa mijenjala, donosim vam recept u originalu.

U tijesto idu i sok i pulpa naranče, pa iako u njega idu i orasi, oni nisu mljeveni već grubo sjeckani, a što ga čini fino sočnim i nimalo suhim. Uvijek koristim gustin (škrobno brašno) umjesto običnog brašna. S običnim brašnom ovaj kolač ispadne dosta težak, gustin mu daje onaj lagan okus. Sjeckane naranče u tijestu upotpunjuju doživljaj dok grickate ovaj kolačić. Možda za neko druženje ili goste?

Kako bilo, uzmite 8 malih (klasa S) ili 6 većih jaja jer u tijesto ne ide prašak za pecivo.

Glazura od čokolade daje mu poseban touch. Umjesto ove čokoladne glazure možete koristiti svoju omiljenu čokoladnu glazuru :)

I da, koristim uobičajenu tepsiju koje inače dobijete s pećnicama.

Uživajte!

Kolač od naranče i oraha

(za 8-12 osoba)

      Potrebni sastojci:

      Za tijesto:

·         250 g oraha, grublje nasjeckanih (ne mljevenih!)

....................................................................................................................................................

·         150 g kristal šećera

....................................................................................................................................................

·         8 manjih jaja

....................................................................................................................................................

·         125 g maslaca, otopljenog

....................................................................................................................................................

·         4 velike naranče, iscijeđeni sok + pulpa

....................................................................................................................................................

·         Žličica ribane korice naranče

....................................................................................................................................................

·         2 žlice (vrhom pune) škrobnog brašna (Gustin)

....................................................................................................................................................

·         1 naranča, iscijeđeni sok (za preljev)

....................................................................................................................................................

·         1 limun, iscijeđeni sok (za preljev)

....................................................................................................................................................

      Za glazuru:

·         100 g tamne čokolade, 72% kakaa

....................................................................................................................................................

·         50 g čokolade za kuhanje, 40% kakaa

....................................................................................................................................................

·         50 g maslaca

....................................................................................................................................................

      Priprema:

·         Zagrijte pećnicu na 180°C. Tepsiju obložite papirom za pečenje pa ostavite sa strane.

...................................................................................................................................................

·         Orahe očistite od ljuski pa ih grublje nasjeckajte. Ostavite sa strane.

...................................................................................................................................................

·         Dvije naranče iscijedite pa upotrijebite i sok i pulpu. Preostale dvije naranče ogulite od kore, očistite od eventualnih koštica pa narežite na manje kockice.

...................................................................................................................................................

·         Bjelanjke odvojite od žumanjaka pa ih istucite u čvrsti snijeg. Ostavite sa strane.

....................................................................................................................................................

·         U drugoj zdjeli žumanjke istucite s šećerom dok ne dobijete svijetložutu smjesu, a potom dodajte maslac, sok, pulpu i nasjeckane naranče, koricu naranče te na kraju škrobno brašno. Između svakog dodavanja sastojka dobro izmiksajte kako bi se svi sastojci spojili.

....................................................................................................................................................

·         Polagano, žlicu po žlicu umiješajte bjelanjke stalno miksajući.

....................................................................................................................................................

·         Na kraju umiješajte sjeckane orahe pomoću silikonske lopatice.

 ...................................................................................................................................................

·         Pripremljeno tijesto izlijte u tepsiju.

....................................................................................................................................................

·         Pecite oko 20 minuta, a prije nego kolač izvadite provjerite pomoću čačkalice da li je kolač pečen. Čačkalica bi trebala biti suha nakon što je izvadite iz tijesta.

....................................................................................................................................................

·         U međuvremenu, dok se kolač peče, iscijedite sok jedne naranče i jednog limuna. Tim sokom prelijte još vruć, gotov kolač. Ostavite da se upije, otprilike 10 minuta.

...................................................................................................................................................

·         Obje vrste čokolade pomiješajte s maslacem, a potom otopite na pari. Prelijte čokoladnu glazuru preko kolača. Ostavite kolač da se do kraja ohladi na sobnoj temperaturi, a potom ga premjestite u hladnjak. Ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata, najbolje preko noći. Kolač prije posluživanja narežite na prutiće ili kocke pomoću vlažnog noža.

...................................................................................................................................................

·         Poslužite ohlađeno.

...................................................................................................................................................

English version

No matter how much we limit our intimacy in a single word from our (personal) life here and there, giving the only indication of what we are experiencing now, our privacy is always sneaks up to a public place. It's all part of modern life. 
Most of us because of that didn't tell their closest friends to have a blog. I know it. 
This summer one of my closest friends looked at me puzzled when I told her to have a food blog. She wondered why I had not told before. As if they were expecting that.  
We laughed. It was easier.
This world needs more nice things.
Have you told your friends to have a food blog and how they react? Or, this part of your life is still your personal thing?

You should make this cake because it's amazingly delicious: light and moist, tender and orangey.

I made it because we had some domestic oranges from my Grandma's garden.  And also, I made it because my friend came to us, and she and M. love, love, love this cake!
This recipe is in our family for ages :)

      Orange & Walnut Bars

  (serves 8-12)

      You need:

      For the batter:

·         250 g walnuts, coarsely chopped

....................................................................................................................................................

·         150 g crystal sugar

....................................................................................................................................................

·         8 small eggs

....................................................................................................................................................

·         125 g butter, melted

....................................................................................................................................................

·         4 peeled oranges, juice and pulp

....................................................................................................................................................

·         1 tsp grated orange zest

....................................................................................................................................................

·         2 tbsp starch flour

....................................................................................................................................................

·         1 orange, juice

....................................................................................................................................................

·         1 lemon, juice

....................................................................................................................................................

      For the glaze:

·         100 g dark chocolate, 72% cocoa

....................................................................................................................................................

·         50 g chocolate, 40% cocoa

....................................................................................................................................................

·         50 g butter

....................................................................................................................................................

      Steps:

·         Preheat the oven at 180°C (350 F). Line a baking pan with parchment paper. Set aside.

...................................................................................................................................................

·         Coarsely chop the walnuts. Set aside.

...................................................................................................................................................

·         Get the zest of the orange by grating the orange peel. Then, squeeze 2 oranges to get the orange juice. Use pulp too. Slice into cubes the remaining 2 oranges. Set aside.

...................................................................................................................................................

·         Beat egg whites until stiff peaks form. Set aside.

....................................................................................................................................................

·         In a bowl, combine egg yolks with sugar. Beat with an electric mixer until it is pale and light in color. Add butter, prepared oranges, grated orange zest and starch flour. Mix to combine well.

....................................................................................................................................................

·         Slowly incorporate the egg whites.

....................................................................................................................................................

·         In the same end, add walnuts using wooden spoon.

 ...................................................................................................................................................

·         Pour the batter into prepared into a baking pan.

....................................................................................................................................................

·         Bake for 20 minutes, or until the edges are slightly golden brown and a toothpick inserted in the center comes out clean.

....................................................................................................................................................

·         In the meantime, squeeze 1 lemon and 1 orange. Pour the juice over a hot cake and let rest for 10 minutes.

...................................................................................................................................................

·         In a double boiler, melt chocolate and butter, stirring until smooth. Remove from the heat and pour over the cake.

...................................................................................................................................................

·         Set in a refrigerator at least 2 hours. Cool completely before serving.

...................................................................................................................................................

 P.S. For the measurements check out the kitchen chart!