Medvjeđe šapice, pregled 2011-e godine & objava dobitnika/A year in review, Croatian Bear paw Cookies & giveaway result

Please, scroll down for English version

Croatian Bear Paw Cookies

Prosinac nas je ispunio mnogim lijepim stvarima. Prijateljima, obitelji, hranom, kolačima, prvim nanosom snijega, mirisom zime, hladnoćom.

Dok smo M. i ja bili na putu, u tih kratkih 8 dana uživala sam u svakoj pahuljici snijega, u svakom sankanju, u svakom nanosu zime. 

Uživala sam u čaroliji Božićnih svjetala, u krugu obitelji, u mirisu bakinih kolača.

A Christmas Carol ranch, Čazma (Croatia)

2011-a godina donijela je meni, mojoj obitelji mnogo lijepih stvari. Sretnih stvari. Inspiracije hranom, fotografijom, prva godišnjica braka M. i mene, novih poznanstava, suradnje na mnogim područjima s odličnim ljudima. Hvala vam svima na tome!

Najplodnije u inspiracijama bilo je ljeto koje cvjeta svježim sezonskim namirnicama. Bojama, vrućinom, lepršavim desertima. 

Snapshots, summer 2011

No, meni osobno bilo je najdraže proljeće. Vrijeme kada se priroda budi i cvijeta. 

Snapshots, spring 2011

Isto tako, 2011 godina donijela je i mnogo tužnih stvari. Stvari na koje nikada nećemo biti spremni. Stvari koje želimo ostaviti iza sebe. Stvari koje nam daju hrabrost da idemo dalje.

2011-a godina pokazala nam je, pokazala je meni, kako u sebi krijemo nemjerljivu količinu snage da se dignemo kada padnemo i nastavimo dalje. Jer život je dar. Jer u budućnosti hrabri vide šansu.

I zato pozdravljam novu 2012-u godinu!

National park Plitvice lakes, Croatia

Za kraj ove godine, ostavljam vam prelijepe tradicionalne kolačiće, Medvjeđe šapice koje se kod nas rade za Božićne blagdane. Medvjeđe šapice su tradicija na blagdanskim stolovima u Hrvatskoj, ponajviše u sjevernijim krajevima. Recept je iz dobro poznate knjige „Slastice u Hrvata“.

Jedino što sam promijenila jest temperatura pečenja. Naime, 220°C previše je za moju pećnicu, stoga sam temperaturu prilagodila istoj. Dok mijesite tijesto, nemojte se brinuti jer će ono biti mrvičasto. Lijepo ga zamotajte u foliju, neka odstoji na hladnom i neće se više mrviti. I za kraj, pečene šapice pažljivo izvadite iz kalupa jer će se mrviti sve dok se ne ohlade. Ako vam je tako lakše, pričekajte neka se ohlade, izvadite ih iz kalupa i tek onda uvaljajte u šećer.

Medvjeđe šapice

(za 72 individualna keksića)

      Potrebni sastojci:

·         600 g oštrog pšeničnog brašna (tip 550)

....................................................................................................................................................

·         ½ žličice praška za pecivo

....................................................................................................................................................

·         200 g kristal šećera

....................................................................................................................................................

·         400 g mljevenih oraha

....................................................................................................................................................

·         200 g domaće masti ili maslaca, sobne temperature

....................................................................................................................................................

·         1 cijelo jaje

....................................................................................................................................................

·         2 žlice meda, tekućeg

....................................................................................................................................................

·         1 žličica ekstrakta vanilije (ili 1 vanilin šećer)

....................................................................................................................................................

·         šećer u prahu, za pospianje

....................................................................................................................................................

      Priprema:

·         Pomiješajte brašno s praškom za pecivo pa dodajte mljevene orahe i kristal šećer. U sredini napravite udubinu pa dodajte jaje, med, vaniliju, te omekšalu mast ili maslac. Sve sastojke dobro zamijesite.

...................................................................................................................................................

·         Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju pa ostavite najmanje 30 minuta u hladnjaku.

....................................................................................................................................................

·         U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 180°C. Modlice za kolačiće premažite s malo masti i pospite u tankom sloju s brašnom. Odstranite ostatak brašna, a modlice ostavite sa strane.

....................................................................................................................................................

·         Od tijesta trgajte malene komadiće i lagano ih utisnite u pripremljene modlice. Nemojte ih napuniti do vrha, neka vam 1 mm ostane prazan. Poravnajte vrh.

....................................................................................................................................................

·         Poslažite modlice na tepsiju pa pecite oko 15-20 minuta. Pazite da vam ne zagore, dovoljno je da uhvate žućkastu boju po vrhu.

....................................................................................................................................................

·         Pečene kolačiće izvadite iz pećnice, pažljivo ih izvadite iz kalupa kako se ne bi mrvili pa ih još vruće uvaljajte u šećer u prahu. Ostavite na sobnoj temperaturi da se ohlade.

....................................................................................................................................................

Giveaway result

I na kraju, ono što ste dugo očekivali. Darivanje na Dalmatia Gourmande službeno je završilo! Ipak prije same objave pobjednika, moram reći par riječi. Neću vas dugo držati u neizvjesnosti, obećavam :)

Hvala vam svima na lijepim željama povodom rođendana, hvala vam svima koji ste sudjelovali u nagradnoj igri, svima koji me pratite i dijelite istu ljubav prema kuhanju. Svima koji komentirate ili samo svratite da vidite što ima novog. Tisuću puta hvala!

A sada, da ne duljim dalje, sretnog dobitnika odabrala je aplikacija Random.org, a krije se pod komentarom broj 48. Anamarija T., čestitam :)  Nadam se da će ti kuharica i tkanine koristiti. Za detalje se dogovorimo sve preko maila :) 

Svima ostalima mogu samo poželjeti više sreće drugi put, jer darivanja će još biti :) Baš je na Božić završilo malo nagradno darivanje  na Facebook stranicama Dalmatia Gourmande, u kojem je pobjedu odnijela Maslinka i kojoj ovih dana stiže paketić proljetnih tkanina :)

Snapshots, fall 2011

English version

December was filled with time spent with family and friends, with food and cookies, the first winter snow storm that kept us cozily inside for a few days. 

We visited a Christmas Carol ranch in the hart of Croatia, in Čazma town. It was amazing with lots of lights everywhere around us!

A Christmas Carol ranch, Čazma, Croatia

2011 was the year which brought many happy things. Food inspiration. Our first anniversary. Magazines review. New friends. Lots of good things. Thank you, thank you!

National Park Plitvice Lakes, Croatia

But it also brought sadness and difficult times.

But in the end, 2011 showed me that we have incredible resources inside when we need them the most. It also taught me how lucky I am to have my husband. My family. Food inspiration.

So, welcome 2012!

Snapshots, winter 2011

A few words about the recipe. Croatian Bear Paws cookies are completely different from the American bear claws. Our bear paws are part of the cookie selection which one prepares during Christmas time. The only hurdle to make this delicatessy abroad is the cookie mold. Instead you can use the Madeleine cookie pan.

Croatian Bear paw Cookies

(makes 72 individual pieces)

      You need:

·         600 g all-purpose flour

....................................................................................................................................................

·         ½ tsp baking powder

....................................................................................................................................................

·         200 g granulated sugar

....................................................................................................................................................

·         400 g ground walnuts

....................................................................................................................................................

·          200 g butter, room temperature

....................................................................................................................................................

·         1 whole egg

....................................................................................................................................................

·         2 tbsp liquid honey

....................................................................................................................................................

·         1 tsp vanilla essence

....................................................................................................................................................

·         powdered sugar, for coating

....................................................................................................................................................

      Steps:

·         Combine together ground walnuts, flour, baking powder and sugar. Add the whole egg, honey, vanilla, butter and work into a dough.

...................................................................................................................................................

·         Wrap the dough in the plastic bag and set in the refregerator for at least 30 minutes.

....................................................................................................................................................

·         Preheat the oven at 350 F (180°C). Grease the Madeleine molds and sprinkle them lightly with flour. Set aside.

....................................................................................................................................................

·         Break off small pieces and lightly press into the cookie molds.

....................................................................................................................................................

·         Bake for 15-20 minutes.

....................................................................................................................................................

·         Gently remove from the molds and coat them with powdered sugar while still hot.

....................................................................................................................................................

P.S. For the measurements check out the kitchen chart!

P.P.S. The giveaway on Dalmatia Gourmande is concluted, and we have a one lucky winner, choosen through random.org aplication.

And, the winner is comment no. 48., Anamarija T. Congrats! Thanks all who participated. I wish you better luck next time :)

Pin It Now!