Aromatični džem od limuna i kivija s crnim paprom/ Lemon & Kiwi peppercorn aromatic jam

(Please scroll down for English recipe)

Potrebni sastojci (za 500 g):

5 cijelih limuna

1 kivi

10 zrna crnog papra

1 dl obične vode

2 žlice meda

200 g kristal šećera

Priprema:

Limune oprati, zarezati nožićem na površini kore par puta, pa staviti u keramičku posudu.

Preliti običnom hladnom vodom da budu pokriveni do vrha, a zatim ih tako ostaviti 3 dana da se odgorče. Svaki dan mijenjati vodu tri puta.

Nakon što se su namakali tri dana, limune izvaditi iz vode, pobrisati ih kuhinjskom krpom, a vodu proliti.

Od jednog limuna naribajte koricu, prepolovite ga pa ga iscijedite. Ostala 4 limuna očistite od korice.

Limune narežite na ploške pa ih očistite od koštica.

Kivi također narežite na ploške.

Limun, kivi, crni papar u zrnu, ribanu koricu limuna i iscijeđeni sok limuna stavit eu blender pa izmiksajte dok se limuni ne pretvore u kašu.

Sve premjestite u mali lončić, dodajte 1 dl obične vode, šećer i med pa kuhajte na srednje jakoj vatri 30-45 minuta dok se džem ne zgusne.

Zagrijte pećnicu na 150°C.

Staklenke sterilizirajte pa u suhe ulijte gotovi džem.

Premjestite otvorene staklenke na rešetku u sredini pećnice pa pecite oko 20 minuta na istoj temperaturi dok se na vrhu džema ne stvori korica.

Staklenke odmah izvadite, zatvorite pa ostavite na sobnoj temperaturi da se ohlade.

Spremite ih na tamno i hladno mjesto.

Ovako pripremljen džem može stajati i do 6 mjeseci.

English recipe

Lemon & Kiwi peppercorn aromatic jam

You need (for 2 jars):

5 lemons
1 kiwi
10 black peppercorns
100 ml plain water
2 Tbsp. honey
200 g granulated sugar

Steps:

Wash lemons and cut them on surface slighty with small knife (just few times).

Put them in a ceramic bowl.
Pour plain cold water over lemons to be covered to the top, and set them at side for 3 days. 

Change the water three times every day.
After the three days, remove lemons from the water. Shed the water.

Grate zest of 1 lemon, and squeeze juice.

Peel the other lemons, slice them and remove seeds.
Kivi also cut into slices.
Put lemon slices, kiwi slices, black peppercorns, grated lemon zest and squeezed lemon juice  in a electric blender and mix until the lemons do not turn into mush.
Put mixture into a small pot, add water, sugar and honey and cook over medium heat for 30-45 minutes until the jam thickens.
Preheat oven to 300 F (150°C).
Sterilize jars and dry them. Pour into them finished jam.
Move open jars on rack in middle of oven and bake for about 20 minutes at the same temperature until on the top of the jam does not make crust.
Remove jars from the oven, close them and leave to cool at room temperature.
Store them in dark and cool place.
This prepared jam can stand up to 6 months.

P.S. For the measurements check out the kitchen chart!

Pin It Now!