2.20.2011

Čajni kolačići od čokolade s lješnjacima, bananama i maslinovim uljem/Chocolate, Hazelnut, Banana & Olive Oil Teacakes

(Please, scroll down for recipe in English)


Prije nekog vremana dobila sam pregršt domaćih lješnjaka od našeg kuma, a nema mi ništa draže od pravog domaćeg poklona, pogotovo ako ga mogu upotrijebiti za jelo. Ovi mekani čajni kolačići zapravo su nastali sasvim slučajno, od sastojaka koji su mi se našli pri ruci, domaćeg maslinovog ulja umjesto maslaca, tamne čokolade, zadnje banane od doručka i domaćih lješnjaka.
Zdrava nedjelja u veljači :)


Potrebni sastojci (za 15 kolačića):
60 ml maslinovog ulja
60 g kristal šećera
2 cijela jaja
40 g tamne čokolade, 70% kakaa
100 g glatkog pšeničnog brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1 manja banana
40 g lješnjaka, grubo nasjeckanih
prstohvat soli
1/2 limuna, sok (za banane)
šećer u prahu za posipanje

Priprema:
Lješnjake očistite pa stavite na malu tavu bez dodatka masnoće. Popržite na laganoj vatri oko 2 minute, a potom nasjeckajte na krupnije komade. Par komada ostavite sa strane za ukrašavanje.
Zagrijte pećnicu na 180°C.
Kalupiće za čajne kolačiće namastite s malo maslinovog ulja. Pospite s malo brašna.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i soli.
Čokoladu nalomite pa ju rastopite na laganoj vatri, ostavite sa strane.
U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje s šećerom pa izmiksajte električnim mikserom.
Dodajte jedno po jedno jaje neprestano miksajući najmanje 1 minutu između svakog dodavanja sastojaka.
Dodajte otopljenu čokoladu.
Dodajte brašno pa smjesu dobro izmiksajte. Ukoliko je potrebno, dodajte još malo brašna (smjesa mora biti gušća, kremasta).


Bananu ogulite pa narežite na kolutiće. Polovicu kolutića uvaljajte u svježe iscijeđeni sok od limuna kako ne bi pocrnjeli, ostavite sa strane za ukrašavanje.
Drugu polovicu banana zajedno s lješnjacima umiješajte silikonskom lopaticom u pripremljenu smjesu.
Pomoću žličice smjesu ulijte u pripremljene kalupiće do 2/3 visine kalupića.
Na vrh stavite po jdnu krišku banane i jedan cijeli lješnjak.
Stavite peći na istoj temperaturi 15-20 minuta.
Pečene kolačiće ostavite u kalupićima dok se ne ohlade, a potom ih izvadite.
Ukrasite šećerom u prahu.



English version:
Chocolate, Hazelnut, Banana & Olive Oil Teacakes

A few weeks ago I've got a handful domestic hazelnuts (which grow in the forests of continental Croatia) from our godfather; and there is nothing better than a true home gifts, especially if I can use it for making cakes. These soft teacakes are actually created with no purpose, of the ingredients that I find handy,homemade olive oil instead of butter, dark chocolate, the last banana from breakfast and domestic hazelnuts (which really tastes better).
Healthy Sunday in February :)


You need (for 15 teacakes):
60 ml olive oil
60 g granulated sugar
2 whole eggs
40 g dark chocolate, 70% cocoa
100 g cake flour
1/2 teaspoon baking powder
1 small banana
40 g hazelnuts, roughly chopped
pinch of salt
1/2 lemon, juice (for banana)
confestioner's  sugar for 
sprinkling

Steps:
Clean hazelnuts and put it in a small frying pan without oil or liquid. Fry over low heat for about 2 mins, then chop in the larger pieces. Leave a couple aside for decoration.
Preheat oven to 350 F (180°C).
Brush teacakes molds with a little olive oil. Sprinkle with a little flour.
Mix flour with baking powder and salt.
Chop chocolate, put it in small pot and melt it over low heat, leave aside.
In a bowl, combine olive oil and sugar, mix with an electric mixer.
Add the one egg  at time, continuously whisking for at least 1 minute between each ingredient.
Add chocolate. Stir well.
Add flour. If necessary, add more flour (the mixture should be creamy).
Peel banana and slice it into rings. Half of rings sprinkle with fresh squeezed lemon juice, set aside for decoration.
Remaning banana rings put into mixture and stir well with silicon spatula.
Add hazelnuts in prepared mixture, also sitrring with silicon spatula.
Use teaspoon to pour the mixture into the prepared molds  to 2/3 height.
Put one ring banana and one whole hazelnut on the top of each teacake.
Bake at the same temperature for 15-20 mins.
Baked cookies leave in the molds until cool, then remove from molds.
Sprinkle with confectioner's sugar.


P.S. For the measurements check out the kitchen chart!

Pin It Now!

9 comments:

  1. Savršeno si ovo napravila a i fotkice su mi super!

    ReplyDelete
  2. ti si mi sva u kolačićima, super su :)

    ReplyDelete
  3. Majo, još se ne usuđujem da sama iz glave pravim poslastice, ali ti si ih baš divno iskombinovala. Zanima me ovo maslinovo ulje domaće koje koristiš u kolačima, pošto ga ima i u tvom taru Toskanskom, da li je domaće jače ili slabije od kupovnog, i da li ga treba ako je kupovno razblažiti suncokretovim ili ne. Inače upotreba maslinovog ulja u kolačima me inače oduševljava kod tebe.

    ReplyDelete
  4. Cure, hvala vam :)
    @Jelena, hvala ti, baš si me razveselila :) Kupovno maslinovo ulje je ok, ali ni blizu domaćem. Domaće ima posebnu aromu, jače je.
    Kupovno maslinovo ulje koriste vani u kolačima i jelima (poput Jamiea Olivera ako se ne varam), ali meni nije to ono šta bi trebalo bit. Meni je dan nezamisliv bez maslinovog ulja - u jelima i salatama, ponekad i u kolačima... Jelena, ako nisi nikada probala maslinovo ulje, pošaljem ti ja barem 1 litru:)
    Samo mi se javi na Coolku i ostavi mi adresu u privatnoj poruci (pod TouchSun)- moraš probat tu razliku, makar u salati :)
    Mi godišnje potrošimo oko 15 litara maslinovog ulja, budući da je skupo, a na njemu nikada ne pržim jela izuzev brujeta i rižota. U ostalim jelima dodam ga na kraju (kažu da prženjem gubi ljekovita svojstva na visokim temperaturama).
    Ja imam sreću što ulje nabavljam od prijatelja i pouzdano znam da ga ne miješa s neutralnim uljem, a takvo mi je najdraže i najzdravije, mada ima malo jaču aromu, a neka jela zahtjevaju da ga se upravo zbog te jačine izmijaša pola-pola.
    Netko, tko nije na njemu odrastao, možda ga neće odmah zavolit, ali garantiram da će ga zavolit. Recimo moj suprug nije ga volio kada ga je prvi puta probao, ali sam ga naučila :)

    ReplyDelete
  5. Majo, vratih se na ovaj post da ti kažem da te čeka blog nagradica na mom blogu :)
    Vidim da ste mi u maslinovom ulju, i mi volimo ovo čisto domaće koje ima intenzivniji okus, nama što je intenzivnije-to bolje :) Inače imam sreću pa ga roditelji nabavljaju od prijatelja iz jednog mjesta pored Primoštena, oni također proizvode svoje domaće. Mi gotovo sve radimo na i s maslinovim uljem :)

    ReplyDelete
  6. Draga Majo,
    danas sam se setila da sam ti poslala poruku na Coolki, ali pod pseudonimom Medvedica koji tu koristim. Videćeš jednog slatkog debelog medveda na slici koji voli da prilegne gde može.
    http://www.coolinarika.com/klub/medvedica

    ReplyDelete
  7. Ja maslinovo ulje kupujem i posto ga skupo..:) platim,stedim ga kod upotrebe...:)
    Presivni keksići.

    ReplyDelete
  8. kolačići su prekrasni. obožavam sve s maslinovim uljem :)
    blago ti se za lješnjake!!

    ReplyDelete